おやじゴハン

今回は、【ハヤシライス】です＼(^O^)／＼(^O^)／ これは、以前に　おかず土井　で、やっていたのですが、 番組の中で土井先生は、このハヤシライスの事を「ハイライ」と呼んでいましたが、 なんでも、関西風の呼び方　なのだそうでしたけど、 ホントなんでしょうか？？？？ 作り方（４人分）　： 牛切り落とし肉（薄切り）３００ｇ　を用意する。 →　薄切り肉を広げて・重ねて、「厚く」する。（元に戻す） →　塊　に切る。 玉ねぎ２個（４００ｇ）は、上下を切り、食べやすい大きさに切る。 肉に　塩・こしょうする。（片面） フライパンにサラダ油大１で、肉を（塩・こしょうした面から）焼く。 →　肉に塩・こしょうする。（これで、両面に下味がついた事になる。） →　肉を、「塊肉」のように扱い、表面に焼き色をつける。 →　焼き色がついたら、煮込み用鍋に移す。 フライパンの油を少しすてて、玉ねぎを入れて、バター２０ｇを入れて焼く。 →　少しづつ返しながら、玉ねぎに焼き色をつける。 →　バター２０ｇ入れ、小麦粉大４入れて炒める。 →　塩小１/３＋トマトケチャップ１５０ｇ（２/３Ｃ）入れて、焼くように炒める。 →　赤ワイン１Ｃ入れる。 →　ウスターソース大１入れる。 →　煮立ったら、煮込み用鍋に移す。（ここで、肉と合流） →　水２Ｃ＋ローリエ１枚入れて、煮る。 →　蓋を　少しきって、煮込んでいく。（中火で、時々混ぜながら、２０分） →　グリーンピース４０ｇを入れる。 →　こしょうを　たっぷり　する。 薄切り肉を重ねて使う事で、短時間でやわらかい煮込み肉が出来上がります。 味も、ケチャップ＋赤ワイン＋ウスターの組み合わせは、わずか２０分で、 「何日も煮込んだような　お店の味」がでていて、 たいへん美味しいです。 ニューライフは、ハイライ！　だそうです。